米线很快就泡好了,之后便是煮米线了。
煮米线的过程十分考验火候的拿捏。
可以说火候拿捏的好坏,直接决定了做出米线的口感。
有的时候就是差了那么一分半分。
做的好了,口感极佳。
做的差了,口感就会有所欠缺。
有的人说,同样是米线,同样是那些食材为何做出来的味道会如此不同,这其中手法的差别还是相当明显的。
不同人的手法差别极大,就拿赵洵来说,他就比较喜欢吃煮的熟一些的米线。
所以赵洵在做米线的时候会尽可能的把米线做的熟一些。
这样咬起来的时候更符合他的感觉。
但是有的人比如说三师兄龙清泉,就更喜欢吃生一些的米线,据说这样吃起来有嚼劲。
可以说重口难调。
并没有哪一方是对的,也没有哪一方是错的。
只能说各自有各自的偏好。
所以赵洵特地准备了两口锅,分别来煮两份米线。
这样有便于掌握米线的火候。
当然也就是对三师兄龙清泉,换做是任何人,赵洵都不会如此优待。
但是三师兄龙清泉确实为他付出了很多,对其优待一些也是应该的。
“嗯,这口锅是煮我的米线,那口锅是煮你的米线。三师兄你可一定要记清楚了啊。若是煮错了,那味道可是完全不同的。”
赵洵跟三师兄龙清泉说的意思就是希望三师兄能够帮忙记一下。
不然光靠赵洵这小脑袋瓜子,虽然也能够记住,但总觉着是哪里缺了点什么。
“呜呜呜...”
三师兄龙清泉作出一副委屈状,无奈的摊手道:“小师弟,你对我这么好,万一以后我们分开了,咋办啊。我肯定会不适应的。”
“呃...”
一瞬间赵洵不知道该说些什么好了。
虽然三师兄龙清泉有的时候会显得有些娘炮,有的时候会显得有些巨婴。
但是不得不说,大部分的时候三师兄龙清泉还是表现的很不错的。
就是他的感情太细腻了,以至于有的时候人们会有不同的念想。
“不适应倒也是不至于吧...”
赵洵摊开双手道:“不说这些了。毕竟我们现在都在书院好好的,怎么会突然之间分开呢?煮米线吃咯。”
赵洵将煮好的米线从锅里捞出来,然后放到了事先准备好的砂锅里。
很明显三师兄龙清泉的那一份米线要生的多,而赵洵的那一份米线则要熟的多。
“快,快把菜码倒进去。”
砂锅米线的核心就是要趁热吃。
但是食材还是要煮熟的。
三师兄龙清泉连忙把菜倒入滚烫的锅里,随即盖上了锅盖。
其实过桥米线有很多种吃法,赵洵还是更加偏爱于这种吃法。
因为他觉得这样吃过桥米线,可以根据自己的喜好随意的调配菜码,而不是固定万年不变的就那些菜码。
因人而不同,因人而改变,才是体现了人文关怀嘛。
要是做菜的时候体现不出来这些东西,那其实也是蛮悲哀的一件事情。
“嗯,这香味已经溢出来了啊。”
虽然赵洵觉得三师兄龙清泉的反应略微有些夸张,但是不得不说,这香味确实是已经有了。
“哎呀,这很久没吃过桥米线,还真的是有些犯馋啊。三师兄,你说我为何这么喜欢吃过桥米线呢?难不成是因为我更喜欢精致的感觉?”
“那可真的是很有可能。别的不说啊,小师弟,在精致这方面你着实是比其他人高出不少。”
赵洵努力的平复心情,思考着三师兄龙清泉是不是话里有话。
可他仔细想了想,似乎三师兄龙清泉说的也没什么太大的问题。
他还真的是个精致男孩呢。
“嗯呢,看来喜欢美食真的是跟性格也有一定关系呢。”
赵洵尽量让自己保持平静。
接下来呢,就是要把这碗米线彻底做好了。
“食材好了,配菜也好了,现在就到了灵魂阶段了,把其合在一起吧。”
赵洵已经不是第一次在三师兄龙清泉的面前做过桥米线了。
所以三师兄龙清泉并没有觉得有任何的惊讶。
他按照赵洵的吩咐,将煮好的菜码跟米线混合在一起,随后又放入了一些酱料。
看着琳琅满目的过桥米线,二人皆是吞起口水来。
“啧啧啧,光是闻味道就让人馋死了。这过桥米线也算是色香味俱全了吧。”
“是啊,小师弟,要我说,这过桥米线才是真正体现了你说的那句话,生活必须要有仪式感。”
“嗯呢...”
赵洵点了点头道:“快趁热吃吧,过桥米线吃的就是一个热的感觉。要是米线凉了,那口感可就差太多了。”
“好!”
还别说这过桥米线的做法看似简单,但真正做起来之后其实十分的复杂。
赵洵跟龙清泉两个人折腾了小半个时辰才勉强做好。
“哎呀呀,我要来尝一口。啧啧啧...”
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三师兄用快子夹起一大刀过桥米线,混合着酱料送入口中。
那满口香醇的味道,直是占据了他的口腔。
三师兄龙清泉已经是很久没有享受过如此纯粹的味道了。此番重新享受到整个人都处于一种沉醉其中的状态。
“太香了真的是太香了,不光是酱料的味道。食材本身的味道才是关键啊。”
三师兄龙清泉感动感动眼泪都要流下来了。