纪永灵思索着，有没有什么方法把玉米中的结合型烟酸变成游离型烟酸，从而更易于被人体利用，这样就不用低价粜玉米，高价买麦子。

可是她又不是农学专业，真是薅光头发都没招。再说，即使有办法，估计都需要化学成份来促发氧化还原反应，如今就别想了。

突然，窦婆子的二弟喊道：“我要吃香香的软馍馍，不要吃硬馍馍。”

窦婆子大弟嫌弃地拍了一把自己二弟后背，说：“麦面都没换回来哩，就想得吃麦面馍哩！软硬都一样吃，有的吃就成咧。”

窦婆子也安慰自己二弟道：“到时候大姐来给你们蒸馍，你哥蒸馍不会把握碱的量，所以蒸的馍馍没发起来。”

纪永灵又是灵光一闪，碱面，苏打！

她记得曾在网上购买玉米糁子时，店铺说明里建议说，在熬玉米糁子时，可以往里面适当加点碱面（碳酸钠）或者小苏打（碳酸氢钠），不仅可以提高口感，而且更利于人体吸收里面的营养物质。

因为专业原因，她买东西喜欢看成分表，所以当时仔细看了看店铺说明，其中就写着加碱面可以结合型烟酸变成游离型烟酸。

而且这个时代恰好是有实用碱的，都是用草木灰溶解、过滤、蒸发、沉淀得到的草木灰碱，这种碱面在后世的50/60年代农村还有使用。

纪永灵欣喜道：“婆，你跟村里人说，以后熬玉米糁子、蒸玉米窝窝，做各种玉米面食的时候加点碱面，不光味道更好，而且可以治这癞皮病。就算是没得这病的人家，这样吃还可以防癞皮病哩。”

这次连纪满川都惊讶了，问：“真滴？就这么简单？”

纪永灵胸有成竹地点点头，说：“就是这么简单。”

如果可以，她愿意解释里面的科学原理，但是解释了他们也听不懂。

窦婆子一听，拉长声音，“哦”了一声，说：“难怪塬上的人不得这癞皮病，原来是他们蒸馍的时候放了碱面子啊。”

这下，纪永灵不知道如何解释了，她只能胡乱地应道：“多吃麦面就不容易得癞皮病，吃玉米面多就加碱面，不然就容易得这癞皮病。反正你们以后记得按我说的做饭、吃饭就成。”

窦婆子二弟突然接话：“就是说，这病还是穷病么！不寻有钱人！”

纪永灵抿了一下唇，没说话。

看似很多疾病对待每个人都是公平的，并不因为贫穷或者富有就高发或者低发。但是事实上，疾病也有富贵病和穷人病。

既然事情解决，纪永灵没有多留，和纪满川匆匆上路，去了砖瓦窑。

纪永灵走后，窦婆子姐弟几人牢牢记住纪永灵的叮嘱，凡是做玉米面的吃食时都会添加一些碱面，果真意外地发现玉米面做的吃食更好吃了。